čuvanje plodova

Tokom procesa zrenja menja se boja pokožice plodova, razvija se aroma, a čvrstina plodova opada. Takođe, dolazi do promene hemijskog sastava plodova, odnosno sadržaj kiselina opada, a sadržaj suve materije raste. Međutim, ovi procesi se nastavljaju i nakon berbe, te je poželjno zaustaviti ih ili usporiti čuvanjem u hladnjačama. Poželjo je plodove čuvati u hladnjačama […]